白金　ふくだ

Restaurant/cafe

白金1-14-4 コートモデリア1階
108-0 Minato-ku
Japan

Phone: 03-3449-6555

Website: http://www.corp-b.co.jp/fukuda/

Opening times:
Sun 5:00 pm - 11:00 pm
Mon 5:00 pm - 11:00 pm
Tue 5:00 pm - 11:00 pm
Wed 5:00 pm - 11:00 pm
Thu 5:00 pm - 11:00 pm
Fri 5:00 pm - 11:00 pm
Sat 5:00 pm - 11:00 pm


ワインと相性の良い一品料理も魅力的な気鋭の鮨店

開発が進む地下鉄白金高輪駅近隣に現れた気鋭の寿司店が誕生。国内外の商業施設を手がけるエイジ代表・佐藤一郎氏が設計した新店である。店主・福田篤氏の「お客様の顔がよく見えるカウンターを」という要望を受け、角のある形を採用したカウンター席に座れば、大きなガラス張りの向こうの焼き台で働く職人の姿まで目視することができる、まさに“舞台”の仕上がり。そんな粋な和のカウンターとは趣向の異なる、モノトーンのカウンターもいいが、圧巻はシャンデリア煌めくウエイティングスペース。妖艶な赤と黒が織り成す空間が実に斬新なコントラストをなす。握りは小ぶりでネタとの一体感を重視した本格派。シャリも赤酢と米酢をブレンドし、さっぱりとあたりの柔らかい。ワインと相性の良い一品料理も魅力的です。

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